烈阳七月气温上升明显，天气转热，在习俗中，这个时候在民间称作“毒月”。 正值食物中毒和其它肠道传染病的高发期。用现代卫生保健、食品安全的观点解释，此时气温迅速升高，病原微生物等大量繁殖，毒瘴滋生，人容易生病。在古代夏天的时候人们将菖蒲、艾蒿挂在门上，给小孩胸口挂上药物香袋,用烟熏剂杀菌消毒等,也都是为了除菌防病。由此可见，为了安度暑日，就重视夏季饮食卫生是很有道理的。
雄东站领导从关心职工健康入手，开展夏季饮食卫生保健常识活动。具体有学习《食品卫生法》，掌握物品的采购、存放，夏季卫生注意事宜，了解食物中毒的症状、预防以及应急措施，制定食物中毒紧急预案，食堂环境卫生管理等，开展学习问卷调查等活动，并且采取一系列措施，保证职工在夏季饮食上得到很好的保障！
首要我们要从环境卫生做起，时时监督，帮助。食堂和周边环境卫生打扫彻底，保证饮食空间的整齐，干净。对炊事人员经常教育、检查个人仪表卫生情况。让专人负责检查碗碟消毒，按规定时间及顺序消毒，现场经理应监督检查，绝对不能马虎，定期清洗地面油腻，以防炊事人员和我站员工滑倒。食堂要采取措施做好灭蝇工作，餐厅每日灭蝇，保证不能有一个苍蝇，食堂外围每周喷洒杀虫剂1 — 2次，切断传播途径。
这炎炎夏日为了防止员工病从口入，除了做好自己环境卫生工作外，还格外重视食堂的物品卫生情况，如采购食品的安全卫生。现今市场上肉、禽、蛋、鱼等荤素食品越来越丰富了，菜市场的生鲜食品、散装熟食，真空包装和冷藏食品越来越多了，在购买食品时，我们严把质量关，除注意查看食品的保质期和存放条件、销售时的操作是否符合卫生规范，还对卫生质量有疑问的宁可不买。因此，为了严把入口关，把食品卫生当作头等大事来抓，从进货源头抓起，严格按各项操作规程办，确保我站员工的身体健康。为了抓好落实工作，我站组织伙食委员会进行了监督检查。检查内容包括工作人员健康证及个人卫生、餐具消毒、仓库、环境卫生等，和对全站员工进行了一次问卷调查。大家对食堂的整体状况基本满意。
卫生工作做好了，我们在膳食搭配以及质量上作文章。夏季气温高，人体神经经常处于紧张状态，某些分泌腺的功能也受影响。为避免出现消化力减弱、食欲不振现象，故我站为员工夏季饮食，舒畅、健康做了诸多准备。如，在饮食上要求食堂多做些清淡而易消化的食物，如豆制品、蛋类、乳类、鱼、新鲜蔬菜、瓜果等，减少油腻食物的摄取。要常备绿豆汤、赤豆汤等，既能防暑清热，又能解毒开胃的饮品。最主要的还是要注意饮食卫生。夏季气温高，剩饭剩菜容易被细菌污染，坚决不回锅；做凉拌菜时，菜一定要洗净，最好在开水中焯一下；凉拌时，应放点蒜泥和醋，这不仅能增加食欲，有助于消化，并有杀菌解毒作用，预防肠道传染病的发生。做冷饮时，要用凉开水，不用生水。为员工夏季补充营养的原则是，以清淡爽口又能刺激食欲的饮食为主，在膳食调配上，要注意食物的色、香、味，以提高食欲。
在酷酷炎热的夏季，为了给员工提供舒适的工作环境。我站从一点一滴做起，从职工的饮食入手，做好后勤保障，保障大家有一个健康的体魄，以充沛的精力投入到工作中去，圆满完成各项工作！
保津高速雄县东收费站
供稿：王红 张琳
2006年7月19日