作者：于彦斌    字数：1295

   “帝子降兮北渚，目眇眇兮愁予。……沅有芷兮澧有兰，思公子兮未敢言。……闻佳人兮召予，将腾驾兮偕逝。……时不可兮骤得，聊逍遥兮容与。”这是我国古代伟大的爱国诗人屈原所做的《湘夫人》，如今每当忆起这首优美的词章，总是会产生一种深深的缅怀之情，也对中华民族纪念屈原的传统节日——端午节变得更加亲近起来，特别是对那极富传统的插艾草、包粽子更是记忆深刻。
   在我的家乡，每到端午节家家户户门前都要插上艾草，据老辈人说，这是为了“辟邪”，但更重要的是为了驱蚊蝇、虫蚁，净化空气，民谚常说的“清明插柳，端午插艾”就是这个意思。我对端午节的记忆就是从插艾草开始的。艾草在我的家乡被称作“艾”，他是一种多年生的草本植物，在医学上具有防瘟疫，抗菌抗病毒的作用，对呼吸系统疾病也有着防治作用。每当端午节之际，母亲总是带领我们从田间野地收回一大捆艾草放于家中以避“邪秽”，家中有小孩儿的还用艾草叶煮水洗澡防蚊虫叮咬。可以这么说，插艾草是过端午节最先准备的一项工作，因此，在儿时只要家中闻到艾草香气，我就知道要包粽子了，也因此认为艾草实在是一种很神奇，很可爱的植物。
   将艾草插在自家门上，放于庭院之中后，包粽子的工作就正式进入日程了。
   包粽子首先的一项工作就是要买枣儿。记得小时候，每当端午节母亲都会去赶集，挑选颗粒饱满、色泽深红的阜平或者赞皇产的上好的大红枣儿包粽子用。为了给我们解馋，即便手头不宽裕，母亲也总是多买上半斤，当作我们的甜食。我对大红枣儿的情有独钟也正是在那时形成的，多少年过去了依旧如此，大红枣儿在我心中已经不单是一种可食的干果，也是一种情感的寄托。除了大红枣儿还有粽叶。在北方，包粽子用的叶子一般是苇叶。听母亲讲，我们小时候粽子叶都是人们自己去苇塘摘的，如今村边早已没有苇塘了，这粽子叶也只有去超市买了。
   准备好各种材料，在满园艾草的香气中，包粽子开始了。一家人围坐在一起，有说有笑，说着家长里短，品评着所包粽子的品相，小孩子们嘴馋等不及，一会儿掏一个枣儿，一会儿拿起一片粽叶捆草人儿，捣乱的行为惹来大人们的一声声笑骂。粽子有多种包法：三角、四角、四方、圆柱等，我个人认为四角形的粽子最具味道，最有代表性。选2-3片粽叶，把这些粽叶错开折叠，即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可。把粽叶折叠成漏斗形状。在这个漏斗中先放一小半江米，再放几粒红枣，然后再放点江米把红枣盖住。江米和漏斗口持平即可，在放米过程中不要用力按，那样的粽子煮出来发硬，甚至“硬心”影响口感，因此家里人总是开玩笑说“实诚人包不了粽子。”最后折叠粽叶使粽叶把江米全部包住，用马莲叶（马莲花叶子晒干，用时煮一下，用它来捆粽子不仅柔韧结实还带有淡淡的兰花香。）缠绕粽子3-4圈，系上活扣，一只堪称艺术品的四角粽子包好了。
   粽子包好就可以下锅煮了。将粽子一只只码在锅里，水要漫过粽子、用重物压上（粽子不易松散、露米），开锅后文火慢煮，一般两小时后就可以吃了，但煮四个小时后，再泡一宿，晾凉后再吃，才是最好的。迫不及待的剥开一只，粽叶、马莲叶的清香，江米的软糯，红枣的浸染、甘甜，一口下去，好像把所有的岁月、怀念、幸福吃进了肚子，怪不得人们总是忘不了它！

编辑：袁亚静